诗文 | 【端午·粽子篇】八宝粽香2——八宝鹌鹑蛋肉粽子 |
释义 |
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食材明细
八宝鹌鹑蛋肉粽子的做法步骤
小窍门
【营养价值】:莲子清、性平,绿豆性凉,糯米性温,三样和一起中和,吃后既有营养又不会导致肠胃不好。
【菁厨温馨小提示】: 1.在包粽子过程中要压紧什锦糯米,这样煮出来的粽子才好吃,不会像外面卖的粽子,像浸过水似的软软绵绵; 2.裹好的粽子检查一遍,不要有穿洞或者漏米的哦,绳子要绑紧,以免煮的时候松开哦; 3.购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看,原色的粽叶颜色发黄发暗,虽然不好看,但是更加自然、安全。市场上凡是颜色青绿的粽叶基本都是通过添加硫酸铜、氯化铜、工业碱等工业化工原料回染制成,食用此种棕叶包装的粽子产品,会对身体健康造成极大安全隐患。 4.鱼露、沙茶粉都有点咸味,在放精盐时要注意适量。再者,沙茶粉不是沙茶酱哦。 5.喜欢口味重的朋友可以把鹌鹑蛋蘸点腌制五花肉的汁。 6.绿豆提前2-3小时浸泡,然后沥干;糯米无需浸泡,只要清洗干净沥干即可。
使用的厨具:高压锅
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