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诗文 蓑衣黄瓜
释义
蓑衣黄瓜的做法
“夏季马上来临,凉拌黄瓜是饭桌上不可缺少的一道菜,蓑衣黄瓜酸辣甜,清凉可口,开胃下饭,给大家介绍一下做法。”

食材明细

主料
  • 黄瓜 2根
辅料
  • 大蒜 3瓣
  • 小米椒 1个
调料
  • 陈醋 3勺
  • 生抽 1勺
  • 白糖 1勺
  • 食盐 适量
  • 花椒粒 适量
  • 色拉油 适量
  • 蚝油 半勺
  • 凉水 两勺
  • 酸甜 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:1
    1
    选两根比较直的黄瓜。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:2
    2
    备好辅料。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:3
    3
    刀口与黄瓜垂直切片,不要切断。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:4
    4
    垂直切完翻转180度,刀口与黄瓜成45度,斜切片,不要切断。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:5
    5
    切好后的样子,片片相连,不会断。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:6
    6
    盘在盘里,撒少许食盐腌出水分。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:7
    7
    把陈醋,蚝油,生抽,白糖,加两勺凉水调成汁。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:8
    8
    蒜瓣切粒,小米椒切圈,撒在腌好的黄瓜上,然后浇上调好的汁。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:9
    9
    起锅放少许色拉油,八成热放入花椒粒,制成花椒油,趁热浇到盘子里。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

切黄瓜的时候,初学者底下可以放两根筷子,这样不易切断,切片不要太薄,大概2毫米。撒入食盐后腌制两小时,腌出的水分倒掉,做好后放入冰箱冷藏,隔夜吃口味最佳,酸甜爽口,开胃下饭。
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 3:50:42