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诗文 樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处
释义
樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法
“上次做裱花蛋糕,多做了不少奶油花。剩下来的奶油不能浪费,给“她”找个好去处,让“她”能继续优美而优雅。花朵有红有绿,所以把这些奶油花用清水清洗了一下之后,依然有些淡淡的颜色。于是触发了我的灵感,正好可以做成花朵样,将两种颜色的黄油很好的搭配一下。手中正好有樱花饼干模具,没有做成传统的挤花曲奇,就做成了现在这款饼干状的樱花曲奇。”

食材明细

绿色花朵
  • 黄油 90克
  • 蛋糕粉 120克
辅料
  • 全蛋液 90克
  • 细砂糖 45克
  • 糖粉 60克
  • 3克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

樱花曲奇饼干的做法步骤

  • 樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法步骤:1
    1
    绿色黄油加水洗去多余的颜色,用打蛋器打得膨松,体积变大
  • 樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法步骤:2
    2
    加入40克糖粉,30克细砂糖,混合均匀
  • 樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法步骤:3
    3
    分3次加入60克全蛋液,混合均匀
  • 樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法步骤:4
    4
    筛入蛋糕粉,搅拌均匀
  • 樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀,无干粉即可
  • 樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法步骤:6
    6
    放在保鲜膜上,包好,入冰箱冷藏15分钟,备用
  • 樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法步骤:7
    7
    粉色的黄油及饼干面团的完成,操作方法同上。糖粉20克,细砂糖15克,全蛋液30克。保鲜膜包好,入冰箱冷藏15分钟备用
  • 樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法步骤:8
    8
    绿色面团擀成厚约7毫米的大片
  • 樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法步骤:9
    9
    粉色面团也擀成厚约7毫米的大片
  • 樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法步骤:10
    10
    用樱花形的饼干模具刻出花朵
  • 樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法步骤:11
    11
    粉色也依法刻出花朵
  • 樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法步骤:12
    12
    用圆口裱花嘴将花朵中心刻掉
  • 樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法步骤:13
    13
    两种花朵分别入烤盘,将花芯互换,并用勺子自然弧度压出花瓣纹路
  • 樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法步骤:14
    14
    看看绿色的樱花,也很雅致
  • 樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法步骤:15
    15
    剩下的边角料,重新揉成团,擀成片,刻出花
  • 樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法步骤:16
    16
    入预热好的烤箱,200度,中层,上下火,17分钟左右,表面及边缘金黄色
  • 樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法步骤:17
    17
    出炉,晾架上晾凉,封罐保存
  • 樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法步骤:18
    18
    美美的,是不是挺漂亮

小窍门

1.由于这是将奶油花重新用清水洗过了,而且制作奶油花时使用了不少打发的蛋白和微量的糖水,所以做的这款曲奇里面没有再放入牛奶等过多的液体材料;
2.面团比较软,所以要进冰箱冷藏后,变硬再使用,更好操作;
3.刻花时,可将模具底边蘸些蛋糕粉使用,很好脱模;
4.烤制的时间和温度请视自家的烤箱来调整。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   饼干  
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更新时间:2025/3/11 19:38:57