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诗文
马蹄酥
释义
食材明细
主料
酥皮
适量
马蹄粉
500g
马蹄
300g
辅料
水
1kg
白沙糖
250g
蛋黄
50g
白芝麻
适量
甜味 口味
烤 工艺
十分钟 耗时
高级 难度
马蹄酥的做法步骤
1
马蹄切丁,马蹄粉用水溶解,1kg水加250g白沙糖,上火沸腾后加入2/3的马蹄水,再加入马蹄丁,上笼蒸20分钟,冷却即可
2
酥皮改刀,同马蹄糕大小
3
刷上蛋液,撒上芝麻,上火230下火240,两分钟后上下200
使用的厨具:电烤箱、蒸锅
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更新时间:2024/10/19 18:23:02