“提到手指饼干，必然会想到提拉米苏。这种饼干口感蓬松，口感松软，白嘴儿吃也不错。方子来自“坨坨妈”并略有改动。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
手指饼干的做法步骤
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1蛋黄加20克糖粉，用手动打蛋器打至稍稍发白。 -
2筛入35克低粉。 -
3用刮刀拌匀。 -
4蛋清分次加入35克糖粉打至干性发泡。 -
5取一半的打发蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。 -
6筛入剩下的低粉，翻拌均匀。 -
7加剩下的蛋清。 -
8翻拌均匀。 -
9用裱花袋挤出大约10厘米长的饼干糊。 -
10烤箱预热，160度上下火，放入中层，烤12分钟。熄火后余温再焖10分钟。 -
11烤好的手指饼干晾凉后请密封保存。 -
12好吃的手指饼干。
小窍门
因为这款饼干质地很疏松，容易吸收潮气。放凉后请密封保存。
拌面糊一定要抄底翻拌，切不可画圈搅拌。
拌面糊一定要抄底翻拌，切不可画圈搅拌。
使用的厨具：电烤箱
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