“首先，要感谢--落雨无声提供的这个配方。
老爸一直很怀念过去的老式方糕，苦于没有配方，正好前段时间看到落雨无声做的这款，正好是过去的老式蛋糕。
这个配方我保存有段时间了，今天第1次作---简单方便而好吃。还拿了些送婆婆---
感觉我用的蛋糕模具可能是比落雨无声用的小一些，导致我足足烤了40分钟。
我用的是20#20厘米的蛋糕模具，感觉20#30厘米或25#25厘米的模具正好。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
老式方糕的做法步骤
-
1准备好材料---备用 -
2低粉过筛--备用；烤箱180度预热--备用 -
3煮锅里加入将近半锅的热水--备用（不是开水，热水是指比温水稍热些的水） -
4盆里加入鸡蛋和白糖，然后把盆坐在煮锅上。-----（我用的盆是玻璃透明的，千万不要误会我是把鸡蛋和白糖倒在热水里了） -
5用打蛋器，搅拌蛋液。（我用的是打蛋器1档--因为档太高容易出很多气泡） -
6稍搅拌后，会呈现粘稠状，再接着搅拌--- -
7搅拌到---蛋液有些发白，搅动的时候，可以看到搅拌的纹路---就可以了。 -
8分3，4次，加入低粉，用橡皮刮刀从底部往上搅拌均匀（千万不要用打蛋器搅拌） -
9倒入色拉油，搅拌均匀 -
10在烤盘里铺上油纸，把搅拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘，端起来在地上用力震几下，让蛋糕糊表面变得平整，把内部的大气泡震出来。在表面撒些杏仁片（没有的亲，可以不用） -
11放入烤箱，180度靠18分钟 -
12烤到10分钟的时候，打开烤箱，把模具转个圈，--这样上色会比较均匀。 -
13180度18分钟后，用牙签插下看看，如果牙签上没有蛋糕液的话，就是烤好了；有蛋糕液的话还要接着烤--（大家用的模具大小薄厚不同，所以烤得时间也不一样） -
14如果没熟的话，表面盖上铝纸。无需预热150度烤10-30分钟。（我用的模具是20#20厘米的有些小，里面还比较生） -
15取出蛋糕，剥掉油纸，切成适当大小，就OK了。 -
16装盘，OK了-----
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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