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诗文 值得尝试的幸福甜点——奶油泡芙
释义
值得尝试的幸福甜点——奶油泡芙的做法
“泡芙是一种源于意大利的西式甜点,也是糖妹最爱的甜点,蓬松张孔的奶油表皮略有酥脆,夹着软滑的奶油,巧克力或冰淇淋,美感可想而知。烤这么一回,约摸能出两盘,用不了几天就被丫头吃没了。外面卖的泡芙大多是软榻的,自己烤的泡芙有酥脆感,当然更胜一筹。过程中,也有很多的乐趣,当烤箱里的泡芙在那里砰砰发胀时,心里也会有种小鹿乱撞的感觉,美好至极。”

食材明细

主料
  • 色拉油 70g
  • 150g
  • 低筋面粉 100g
  • 鸡蛋 4个
  • 白砂糖 1茶匙
  • 1/2茶匙
辅料
  • 淡奶油 150ml
  • 白砂糖 5茶匙
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

奶油泡芙的做法步骤

  • 值得尝试的幸福甜点——奶油泡芙的做法步骤:1
    1
    色拉油与水混合,加入白砂糖和盐,边加热,边搅拌均匀,直至水油融合;
  • 值得尝试的幸福甜点——奶油泡芙的做法步骤:2
    2
    倒入低筋面粉,快速搅拌,至面粉与液体全部融合;
  • 值得尝试的幸福甜点——奶油泡芙的做法步骤:3
    3
    关火,待面粉放凉后,缓缓倒入蛋液,慢慢搅拌,拌合至筷子可以将面糊挑出倒三角状即可停止;
  • 值得尝试的幸福甜点——奶油泡芙的做法步骤:4
    4
    面糊装入裱花袋中,烤盘铺好油纸,类似挤曲奇的挤法,将面糊挤出花型;
  • 值得尝试的幸福甜点——奶油泡芙的做法步骤:5
    5
    烤箱温度调至220度,时间15分钟,预热后,放入烤盘,待泡芙起泡后,温度调至180度,时间调20分钟;
  • 值得尝试的幸福甜点——奶油泡芙的做法步骤:6
    6
    淡奶油加入白砂糖用电动打蛋器打发后,装入裱花袋中,待用;
  • 值得尝试的幸福甜点——奶油泡芙的做法步骤:7
    7
    泡芙烤好后,取出放凉,用裱花嘴在泡芙底部戳小孔挤入奶油,即可。

小窍门

小贴士:

1、加蛋液时,可以分多次加入,鸡蛋不一定用完,搅拌至筷子挑起出现倒三角状,就不用再加了;
2、挤面糊时,可用菊花裱花嘴,挤奶油时,需用最小的圆孔裱花嘴;
3、烤箱工作时,不要开烤箱门,否则烤出的泡芙口感是软榻的;
4、打发淡奶油时,打发到可以划出不消失的花纹即可。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 5:18:36