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诗文	自制香肠
释义	食材明细 主料 后腿肉 1 000g 羊肠衣 4-6根 辅料 糖 30g 盐 20g 料酒 20g 生抽 30g 蜂蜜 40g 蚝油 30g 玉米淀粉 60g 水 适量 黑胡椒 6g 老抽 几滴 咸甜 口味 煮 工艺 数小时 耗时 简单 难度 自制香肠的做法步骤 1 准备材料～我是葱姜泡水备用，这次泡了点蒜水。 2 所有配料直接倒入肉泥里。 3 稍微搅拌均匀。 4 放入厨师机边搅拌边加入少许水，分几次加入。 5 搅拌好了放一会，洗肠衣，肠衣先冲一下水再放水里泡30分钟（加了白酒），然后在水龙头上灌水来回冲洗几边，洗好。 6 开始灌肠，先将肠衣套在灌肠器上，这要慢慢的不能急。灌肠器头上可以塞点肉，这样比较好套肠衣。 7 全套好了。 8 灌肠器装满肉拧紧，排出空气下面打个结。 9 送的这灌肠器很好用。 10 如果有空气可以用小针戳一下。 11 全部灌好了，用白棉线根据自己想要的大小扎一下。 12 挂阳台通水处，表面水份吹干就可以。 13 今天吹的时候有点长了，有的太干了（表面水分吹干就可以了）。 14 放入锅里水漫过肠，中火加热煮。 15 给上面的浮沫弄干净。 16 煮到浮起来捞出来沥水。 17 沥干水分（两种口味）。 18 用剪刀剪一下，装密封带。 19 放少许油煎一下。 20 煎一下很好哦！ 21 喜欢可以试试??。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 私房菜   自制食材
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