“麻辣鲜香，百吃不厌。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
水煮牛肉的做法步骤
-
1牛里脊半斤，黄豆芽一小把，包菜一两半，芹菜一两半。豆瓣酱一勺，大蒜六瓣，葱五钱，干辣椒五个，花椒十几粒。食用油，盐，生抽，味精，水豆粉适量，白糖少许。 -
2牛肉洗净，去筋膜。用刀在牛肉上面拍打两遍，反面也如此。（这样煮出来的牛肉才滑嫩，不会显得柴。）然后切成薄片，装盘。用盐，生抽，水淀粉拌匀，再加点食用油抖散，这样下锅煮的时候不会粘连在一起。
-
3包菜，芹菜，豆芽，葱洗净。芹菜切成两分节，葱切葱花，大蒜剁细。
-
4炒锅内不用放油，干辣椒和花椒放入锅中，中小火在锅里炕脆，铲起，在菜板上铡细备用。
-
5炒锅置旺火上，下食用油少许，加入大蒜末，炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。
-
6加入芹菜，豆芽，与包菜翻炒五秒。加汤烧开，加盐调味。捞出芹菜，豆芽与包菜，放入备好的碗中。
-
7用漏勺捞出汤汁内剩下的残渣。锅内汤继续烧开，徐徐加入牛肉片，用筷子轻轻拨散。而后加入少许味精和少量白糖，搅匀。起锅装入放芹菜的碗中。
-
8将铡细的辣椒花椒撒在牛肉上，放上葱花。锅内加入少许食用油，烧至八成热，淋在干辣椒花椒葱花上面。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
- 棉花糖蛋糕派
- 咖喱牛肉土豆
- 辣子鸡
- 荷塘小炒
- 家常炖带鱼
- 炒凉粉
- 手撕卷心菜炒腊肠
- 花朵手撕面包
- 千层蛋糕
- 繁花似锦
- 香椿炒鸡蛋
- 牛肉丸白菜汤
- 炸春卷
- 舌尖上的泡菜鱼
- 水煎包
- 啤酒鸭
- 春季野菜：蒸面条菜
- 茄子炒青椒
- 薄油煎春卷
- 早餐
- 无油香酥核桃脆
- 鸡汤面条
- 南瓜馒头
- 紫薯馒头
- 麻辣小人仙
- 栉沐风雨
- 栉霜什么什么的成语
- 栉霜沐露
- 栉风什么什么的成语
- 栉风沐雨
- 栉风酾雨
- 栋什么之什么的成语
- 栋什么什么器的成语
- 栋什么什么坏的成语
- 栋什么什么崩的成语
- 栋什么什么才的成语
- 栋什么什么折的成语
- 栋什么什么材的成语
- 栋什么崩什么的成语
- 栋什么榱什么的成语
- 绝句（元·张雨）
- 绝句（元·张雨）
- 绝句（元·惟则）
- 绝句（元·无名僧）
- 绝句（元·有规）
- 绝句（元·王大圭）
- 绝句（元·良震）
- 绝句（元·范五老）
- 绝句（元·范梈）
- 绝句（元·赵孟頫）
- 绝句（元·赵孟頫）
- 绝句（元·释英）
- 绝句（元·项平父）
- 绝句（元·马祖常）
- 绝句（元末明初·倪瓒）
- 像我们这样一个家
- UG NX8.0钣金设计实例精解(附光盘)/UG NX8.0工程应用精解丛书
- 小学英语阅读理解提优高手(3年级)/锦囊妙解
- 汽车覆盖件冲压成形技术(普通高等教育十二五规划教材)
- 数学(全国技工院校十二五系列规划教材)
- 数码摄影不求人(30天学会数码风光摄影图解版)
- 铸工实用手册(精)
- 专用汽车(汽车制造与装配技术专业全国高等职业教育示范专业规划教材)
- 扶起你身边的一棵小树(少儿情商培养必读)
- 结构力学辅导(普通高等教育十一五国家级规划教材配套辅导)
- 捡起你面前的一把钥匙(少儿财商培养必读)/财智少年系列读物
- 好妈妈帮助孩子决胜高考100招
- 中小企业规范化管理工具箱(附光盘)(精)
- 玩转我的乐Pad
- 数码单反摄影完全攻略(全彩超值版实拍技法技巧大全版)