“麻辣鲜香，百吃不厌。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
水煮牛肉的做法步骤
-
1牛里脊半斤，黄豆芽一小把，包菜一两半，芹菜一两半。豆瓣酱一勺，大蒜六瓣，葱五钱，干辣椒五个，花椒十几粒。食用油，盐，生抽，味精，水豆粉适量，白糖少许。 -
2牛肉洗净，去筋膜。用刀在牛肉上面拍打两遍，反面也如此。（这样煮出来的牛肉才滑嫩，不会显得柴。）然后切成薄片，装盘。用盐，生抽，水淀粉拌匀，再加点食用油抖散，这样下锅煮的时候不会粘连在一起。
-
3包菜，芹菜，豆芽，葱洗净。芹菜切成两分节，葱切葱花，大蒜剁细。
-
4炒锅内不用放油，干辣椒和花椒放入锅中，中小火在锅里炕脆，铲起，在菜板上铡细备用。
-
5炒锅置旺火上，下食用油少许，加入大蒜末，炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。
-
6加入芹菜，豆芽，与包菜翻炒五秒。加汤烧开，加盐调味。捞出芹菜，豆芽与包菜，放入备好的碗中。
-
7用漏勺捞出汤汁内剩下的残渣。锅内汤继续烧开，徐徐加入牛肉片，用筷子轻轻拨散。而后加入少许味精和少量白糖，搅匀。起锅装入放芹菜的碗中。
-
8将铡细的辣椒花椒撒在牛肉上，放上葱花。锅内加入少许食用油，烧至八成热，淋在干辣椒花椒葱花上面。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
- 电饭锅版戚风蛋糕
- 网红水果茶新宠，哈密乌龙奶盖
- 梅干菜蒸肉末
- 包菜粉条火腿水煎包
- 葱香肉松蛋糕
- 甜酸菠萝鱼
- 柚见花开
- 香芹炒莲藕
- 辣炒河虾
- 米粥欧包
- 大蒜炒胡萝卜
- 素炖白菜土豆
- 梅菜蒸肉饼
- 榛蘑烧小白菜
- 风干肠炒饭
- 茄子炖土豆
- 奥尔良鸡肉松
- 番茄南瓜鱼鱼
- 迷你豆沙馒头
- 排骨莲藕汤
- 肉末茄汁金针菇
- 爆炒螃蟹
- 金枪鱼意大利面
- 韭菜炒焖子
- 生菜丸子汤
- short coffee
- short conversation
- short corner
- shortcut icon
- shortcut key
- shortcut keys
- short down
- short drive
- shortened adoption story
- shorten gifs
- shortening melting
- shortening substitute
- shorten lifespan
- shorten the article
- shorten url free
- 洞仙歌（宋·无名氏）
- 洞仙歌（宋·晁端礼）
- 洞仙歌（宋·晁端礼）
- 洞仙歌（宋·晁补之）
- 洞仙歌（宋·晁补之）
- 洞仙歌（宋·晏几道）
- 洞仙歌（宋·曾纡）
- 洞仙歌（宋·朱敦儒）
- 洞仙歌（宋·李元膺）
- 洞仙歌（宋·李商英）
- 洞仙歌（宋·李邴）
- 洞仙歌（宋·李鼐）
- 洞仙歌（宋·杨无咎）
- 洞仙歌（宋·林外）
- 洞仙歌（宋·柳永）
- 我是老枪
- 光棍
- 数控加工中心编程与典型零件加工(适用于FANUC和SIEMENS数控系统)
- 网络创业成功的7堂课
- 简明摄影摄像
- 养肉牛高手谈经验/养殖高手谈经验丛书
- 欧·亨利短篇小说精选/青少年课外阅读系列丛书
- 呼兰河传/青少年课外阅读系列丛书
- 语言本能(人类语言进化的奥秘)(精)
- 福宝场/乡土中国
- 水乡绍兴/乡土中国
- 晋中大院/乡土中国
- 泰顺/乡土中国
- 衢州/乡土中国
- 和顺/乡土中国