“麻辣鲜香，百吃不厌。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
水煮牛肉的做法步骤
-
1牛里脊半斤，黄豆芽一小把，包菜一两半，芹菜一两半。豆瓣酱一勺，大蒜六瓣，葱五钱，干辣椒五个，花椒十几粒。食用油，盐，生抽，味精，水豆粉适量，白糖少许。 -
2牛肉洗净，去筋膜。用刀在牛肉上面拍打两遍，反面也如此。（这样煮出来的牛肉才滑嫩，不会显得柴。）然后切成薄片，装盘。用盐，生抽，水淀粉拌匀，再加点食用油抖散，这样下锅煮的时候不会粘连在一起。
-
3包菜，芹菜，豆芽，葱洗净。芹菜切成两分节，葱切葱花，大蒜剁细。
-
4炒锅内不用放油，干辣椒和花椒放入锅中，中小火在锅里炕脆，铲起，在菜板上铡细备用。
-
5炒锅置旺火上，下食用油少许，加入大蒜末，炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。
-
6加入芹菜，豆芽，与包菜翻炒五秒。加汤烧开，加盐调味。捞出芹菜，豆芽与包菜，放入备好的碗中。
-
7用漏勺捞出汤汁内剩下的残渣。锅内汤继续烧开，徐徐加入牛肉片，用筷子轻轻拨散。而后加入少许味精和少量白糖，搅匀。起锅装入放芹菜的碗中。
-
8将铡细的辣椒花椒撒在牛肉上，放上葱花。锅内加入少许食用油，烧至八成热，淋在干辣椒花椒葱花上面。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
- 双色馒头
- 韭菜炒鱿鱼
- 西兰花烧排骨
- 翡翠黄金片~五香黄金馒头片
- 全麦饼干
- 虎皮素尖椒
- 寿司
- 丝瓜蛋花汤
- 清爽好滋味——番茄拌腐竹
- 瑶柱蒸蛋
- 开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面
- 麻辣鸡丝凉面
- 双色戚风蛋糕
- 私房辣子兔
- 燕麦肉包
- 薏米红豆汤
- 鸭血烧豆腐
- 红油笋丝
- 酱焖大梁骨
- 梅肉饼干
- 自制鱼丸
- 芝麻酱烧饼
- 鸡蛋米老头
- 油焖尖椒
- 炒丝瓜皮
- 出其不意
- 出其不意，掩其不备
- 出其不意，攻其不备
- 出其不意，攻其无备
- 出其不虞
- 出其什么什么的成语
- 出内之吝
- 出内什么什么的成语
- 出凡什么什么的成语
- 出凡入胜
- 出出什么什么的成语
- 出出律律
- 出力不讨好
- 出力什么什么的成语
- 出卖什么什么的成语
- 折杨柳（宋·文彦博）
- 折杨柳（宋·李新）
- 折杨柳（宋·李龏）
- 折杨柳（宋·王铚）
- 折杨柳（宋·谢翱）
- 折杨柳（明·于慎行）
- 折杨柳（明·于谦）
- 折杨柳（明·刘效祖）
- 折杨柳（明·岳岱）
- 折杨柳（明·张守谦）
- 折杨柳（明·徐熥）
- 折杨柳（明·德祥）
- 折杨柳（明·晏铎）
- 折杨柳（明·朱诚泳）
- 折杨柳（明·李孙宸）
- 作为意志和表象的世界/经典天天读
- 一万个美丽的未来抵不上一个温暖的现在/暖心治愈系列
- 谁都不敢欺负你
- 重塑心灵(每个人都拥有让自己成功快乐的能力升级版)
- 开了个脑洞(极限故事簿)
- 穿布鞋的马云(决定阿里巴巴生死的27个节点修订升级版)(精)
- 慈悲客栈
- 宝宝睡眠好妈妈不烦恼(0-5岁宝宝睡眠解决方案)
- 妾心如宅(3大结局)
- 童年的星星还在吗(刀刀典藏版)
- 幸福是一只温暖的小狗(刀刀典藏版)
- 不说再见就不算分开(刀刀典藏版)
- 背包里的婚纱
- 为你耶路撒冷(上下)
- 忧伤的时候到厨房去