“麻辣鲜香，百吃不厌。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
水煮牛肉的做法步骤
-
1牛里脊半斤，黄豆芽一小把，包菜一两半，芹菜一两半。豆瓣酱一勺，大蒜六瓣，葱五钱，干辣椒五个，花椒十几粒。食用油，盐，生抽，味精，水豆粉适量，白糖少许。 -
2牛肉洗净，去筋膜。用刀在牛肉上面拍打两遍，反面也如此。（这样煮出来的牛肉才滑嫩，不会显得柴。）然后切成薄片，装盘。用盐，生抽，水淀粉拌匀，再加点食用油抖散，这样下锅煮的时候不会粘连在一起。
-
3包菜，芹菜，豆芽，葱洗净。芹菜切成两分节，葱切葱花，大蒜剁细。
-
4炒锅内不用放油，干辣椒和花椒放入锅中，中小火在锅里炕脆，铲起，在菜板上铡细备用。
-
5炒锅置旺火上，下食用油少许，加入大蒜末，炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。
-
6加入芹菜，豆芽，与包菜翻炒五秒。加汤烧开，加盐调味。捞出芹菜，豆芽与包菜，放入备好的碗中。
-
7用漏勺捞出汤汁内剩下的残渣。锅内汤继续烧开，徐徐加入牛肉片，用筷子轻轻拨散。而后加入少许味精和少量白糖，搅匀。起锅装入放芹菜的碗中。
-
8将铡细的辣椒花椒撒在牛肉上，放上葱花。锅内加入少许食用油，烧至八成热，淋在干辣椒花椒葱花上面。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
- 苹果胡萝卜甜菜汁
- 牛奶甜菜汁
- 酸辣汤拌面
- 懒人版酸辣鸡爪
- 西葫芦炒鸡蛋
- 秋葵炒土豆
- 虫草枸杞桂圆汤
- 蚝油空心菜
- 伏羊汤
- 香辣辣豆腐脑
- 香菇榨菜炒牛肉丁
- 香煎鹦哥鱼
- 韭菜花炒肉末
- 开洋咸菜玉米煎饼
- 双椒鸡腿
- 南瓜肉馄饨
- 皱皮椒回锅肉
- 手撕莲白
- 鲜虾汤面
- 羊眼骨粉丝汤
- 葡萄干淡奶油软欧包
- 虾仁炒米饭
- 火龙果香蕉奶昔
- 潮汕豆瓣酱空心菜
- 韭苔回锅肉
- pugilistic
- pugnacious
- pugnaciously
- pugnacity
- pug nose
- pug-nosed
- pug-ugly
- puissance
- puissant
- puke
- puke up
- pukka
- pulchritude
- pulchritudinous
- pule
- 春尽夜坐三首（宋·杨万里）
- 春尽夜，次韵寄答实甫（清·丘逢甲）
- 春尽始见新荑（清末近现代初·陈曾寿）
- 春尽将巡永嘉早发钱唐回寄宪府诸公（明·孔天胤）
- 春尽怀故园（明·王立道）
- 春尽感兴（宋·杨万里）
- 春尽感怀（明·程嘉燧）
- 春尽效东坡（明·王跂）
- 春尽日二首（清·缪烜）
- 春尽日作（近现代·黄侃）
- 春尽日偶成（清末近现代初·陈三立）
- 春尽日出游（清末近现代初·黄节）
- 春尽日刘道士房（明·沈明臣）
- 春尽日园坐成吟（清末近现代初·黄节）
- 春尽日天津桥醉吟偶呈李尹侍郎（唐·白居易）
- 结构力学习题详解(高教版结构力学教程经典教材辅导用书)/力学系列
- 物流配送中心管理/现代物流系列丛书
- 文学理论(文艺学系列教材)
- 现代物流基础/现代物流系列丛书
- 物流相关法规与国际公约/现代物流系列丛书
- 走近老成都
- 快乐一生(保持内心快乐的三个简单步骤)/全球畅销图书文库
- 中美诗缘
- 社区器械健身(附光盘)/2008运动丛书
- 肿瘤外科手术学(精)
- 足部反射区按摩保健法(附光盘)
- 家庭装潢自我监理
- 中风后遗症调养食方
- 肝胆病调养食方
- 妇科病调养食方