食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
卤铁蛋的做法步骤
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1鸡蛋十颗，洗净冷水入锅，锅开后煮七分钟。捞出晾凉后，扒去外皮。 -
2把扒去外皮的鸡蛋放入锅中，加入一大瓶啤酒。 -
3加入香叶、花椒、大料、桂皮、冰糖。 -
4加入料酒15g，生抽10g，看颜色放酱油、老抽适量。 -
5锅开后煮5分钟关火。让汤水浸泡着蛋，中间上下翻动一下让它着色均匀，直至汤水冷却。 -
6然后再加热，锅开煮5分钟冷却后放冰箱冷藏。 -
7成品
小窍门
盐不用放，生抽、酱油、老抽里都有盐，这个口味刚刚好。
使用的厨具：汤锅
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