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诗文
不用脱模的(时来运转金瓜慕斯)
释义
“金瓜营养丰富,壳也可以用来做容器真不错呢,省去了脱模的繁琐。”
食材明细
主料
金瓜
半个
辅料
淡奶油
适量
琼脂
10条
白糖
适量
樱桃
适量
糖果
适量
甜味 口味
其他 工艺
一小时 耗时
简单 难度
金瓜慕斯的做法步骤
1
琼脂条提前用冷水泡至吸饱水份成四方条状。
2
金瓜切开用一半即可。
3
把金瓜肉挖出来,或者先蒸熟后挖均可。
4
挖好的金瓜壳当容器。
5
琼脂条加少量水和金瓜肉、金瓜壳一起上锅蒸熟。
6
蒸熟的金瓜肉加上融化的琼脂液用料理机打成泥。
7
倒适量鲜奶油加白糖,甜度自己调节。
8
用打蛋器打发。
9
加入金瓜泥搅拌均匀。
10
倒入金瓜壳内,留出一少部分裱花用。琼脂不用放冰箱就可以凝固,但是夏季放冰箱冷藏一下口感更好吃。
11
用曲奇嘴裱花袋装上剩下的金瓜泥,由于含水分过多,挤不出花纹清晰的曲奇花,可以大概挤个围边装饰。
12
放上樱桃和糖果装饰,放冰箱冷藏一会儿即可享用。
所属分类: 甜品
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更新时间:2025/3/16 7:09:23