食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
6寸戚风蛋糕的做法步骤
-
1个头大些的鸡蛋2个，先将蛋黄和蛋清分离。 -
2色拉油30克、牛奶30克、低粉45克、细砂糖40克（打发蛋白）细砂糖10克（加入蛋黄） -
3打蛋器开低速将蛋清打至起大泡 -
440克细砂糖分三次加入蛋白中，每次加三分之一到蛋白中，低速搅打至细腻状。 -
5然后在加入一部分细砂糖放入到蛋白里，打发至提起打蛋器后蛋白呈弯曲的角。 -
6在次加入细砂糖放到蛋白中搅打至提起打蛋器后蛋白呈直立的角。这样才算是搅打成功的蛋白。但是注意不要搅打过头了。 -
7打好的蛋白先放入冰箱冷藏保存，然后在蛋黄中加入10克细砂糖搅拌均匀。 -
8然后加入30克牛奶搅拌均匀。 -
9加入30克无味色拉油搅拌。 -
10筛入45克低筋面粉，低筋面粉一定过过筛。 -
11将蛋黄糊以上下翻拌的手法搅拌好，切记不要画圈搅拌，如果搅拌过度会导致面糊上筋导致戚风塌陷开裂。 -
12加入三分之一的蛋白放到蛋黄糊中，上下翻搅的手法搅拌。 -
13加入全部的蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀。同样上下翻搅的手法，不要搅拌过度。 -
14搅拌好的面糊如图。 -
15装入模具中，然后提起模具震几下，震出面糊中大气泡。 -
16面糊放入预热好的烤箱，中下层，烤150度，35分钟。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。 -
17出炉后的戚风蛋糕要马上倒扣放到自然凉的温度时在脱模。
小窍门
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
戚风蛋糕
- 韭菜芽炒蟹肉棒
- 炖带鱼
- 牛排披萨
- 酸汤鸡蛋面
- 蚝油焖豆腐
- 芹菜梗炒牛肉
- 白灼台山白菜花
- 水煮牛肉
- 苦瓜炒鸡蛋
- 素馅大蒸包
- 酱肉腐竹炒菜芯
- 香煎比目鱼
- 青菜黑米年糕炒饭
- 新疆羊肉抓饭
- 辣炒鸡脯肉
- 什锦羊尾笋
- 椒盐水豆腐
- 炖筒骨
- 南瓜红枣粥
- 香菜拌鱿鱼
- 紫薯肉包
- 香糟鸡心小素鸡
- 鲜榨梨汁
- 卤猪蹄
- 混合果汁
- 杯什么什么薪的成语
- 杯什么什么藉的成语
- 杯什么什么虎的成语
- 杯什么什么让的成语
- 杯什么什么谢的成语
- 杯什么什么车的成语
- 杯什么什么错的成语
- 杯什么什么饯的成语
- 杯什么市什么的成语
- 杯什么幻什么的成语
- 杯什么戈什么的成语
- 杯什么炙什么的成语
- 杯什么狼什么的成语
- 杯什么粒什么的成语
- 杯什么舆什么的成语
- 临江仙 题清溪图（宋·俞紫芝）
- 临江仙 题湖帆模文徵仲湘夫人图（清末近现代初·汪东）
- 临江仙 题湖石水仙横幅（近现代·丁宁）
- 临江仙 题牡丹（明末清初·商景兰）
- 临江仙 题王克明喜神（元·马需庵）
- 临江仙 题甘萧夫人中秋书长恨歌遗墨（近现代·丁宁）
- 临江仙 题画两幅二首（当代·黄绮）
- 临江仙 题画（清·毛奇龄）
- 临江仙 题画（近现代·吕小薇）
- 临江仙 题竹斋（清·华胥）
- 临江仙 题竹韵观书小影（近现代末当代初·刘蘅）
- 临江仙 题纳兰《饮水》《侧帽》二词（近现代·顾随）
- 临江仙题网络小说第一次亲密接触（当代·程滨）
- 临江仙 题观泉图（明·倪谦）
- 临江仙 题谷雏吴楚越纪游画册（清·杨玉衔）
- 兵猴传奇(美绘版)/沈石溪动物故事注音本系列
- 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论教学体系探究
- 中国诗词大会答题游戏卡
- 当代大学德语(3学生用书普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 青柠檬乐园(两色风景青春自选集)
- 我要去延安
- 商务礼仪(第2版)/高职高专经管类专业精品教材系列
- 创新推动绿色发展(湖南省林业科学院60周年科技成果汇编)
- 幼儿做中学STEAM(3)
- 法治论坛(2018第3辑总第51辑)
- 高空电磁脉冲技术基础(精)
- 托福8000词(词根词缀+真题听写记忆法)
- 举一反三应用题高手(6下RJ)
- 产品模型制作与应用(应用型人才培养系列教材)
- 基于新信息技术的Android实战基础教程(新一代信息技术系列教材)