“福袋起源已久，古代是皇宫贵族随身携带的挂饰，里面放置贵重玉印或避邪宝石等神圣之物，用于趋吉避凶，官运享通。博大精深的中华美食便有了福袋这一寓意吉祥富足、招财进宝、代代有福的美食。新年来临之际自己做几个福袋，把所有美好的愿望包在里面，讨个好彩头，增添喜庆又有年味的气息。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
新年福袋的做法步骤
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1南瓜洗净切块放入蒸锅大火蒸熟。 -
2把蒸熟的南瓜捣成泥，待温热的时候取180克放入30克糖和3克酵母搅匀。 -
3300克面粉和南瓜泥和成面团，放温暖处发酵。 -
480克面粉加3克红曲粉、1克酵母、10克糖用40克水和成面团，放温暖处发酵。 -
5把发酵好的面团分别揉成光滑的二个面团待用。 -
6南瓜面团分成45克一个剂子。 -
7滚圆后盖保鲜膜松驰十分钟。 -
8在松驰的时候把紫薯泥分成20克一个剂子待用。 -
9把松驰好的剂子擀成中间厚，四周薄的面皮，包上一个紫薯泥。 -
10慢慢地用虎口收起来，不用收太紧，包好。 -
11用一小块红色面团搓成线条。 -
12扎在收口上。 -
13再把红色面团擀成薄面片，切割菱形状。 -
14贴在福袋的中央。 -
15再用一小块南瓜面团搓成条状做成钱符号贴在红色菱形片上。 -
16全部完成后放入蒸笼，醒发15分钟。 -
17入蒸锅水开后大火蒸15分钟熄火后焖3-5分钟，即可。 -
18寓意美好的福袋。
小窍门
和面的时候要根据南瓜泥的干湿决定南瓜泥量的增减，糖可根据自己的口感调整。
使用的厨具：蒸锅
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