“不知道你们有没有这样，以前不喜欢吃的食物，然后偶然的机会突然就喜欢吃了，我有好几种青菜都是这样。比如鲜藕，以前我曾经在南方好几个城市待过，那时候非常不喜欢吃藕，总觉得吃不习惯。但是后来回北方后，菜市场也经常都看见有卖藕的，时不时的买来吃，吃着吃着现在还非常喜欢吃了，特别是这道酸辣藕丁，酸酸辣辣的非常开胃，下粥下饭都是极好的。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸辣藕丁的做法步骤
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1鲜藕1节去皮清洗后切丁。 -
2葱姜蒜切碎，小米椒切小段。 -
3小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、2汤匙陈醋、1汤匙白糖、1汤匙蚝油、1/2小勺盐、1/3小勺鸡精、一点点清水搅拌均匀。准备一点点水淀粉。 -
4锅中烧热水将藕丁焯水，水开后煮1分钟左右，然后过冷水后控干水分。 -
5炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜爆香。 -
6下入小米椒煸炒一会。 -
7下入焯过水的藕丁煸炒均匀。 -
8倒入事先调好的调料汁煸炒均匀。 -
9分两次下入水淀粉翻炒均匀，使调料均匀的裹在食材上。 -
10成品图
小窍门
1、调料汁根据自己口味调整，因为藕的大小、和自家汤匙大小都不一样，每个人口味也不一样。
2、水淀粉不用都放入，分次加入至合适即可。
2、水淀粉不用都放入，分次加入至合适即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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