“小时候妈妈常给我们做甜酒酿小团子，那时甜酒酿都是妈妈用酒药自己酿制的。糯米发酵几天，房间里飘出了米酒的香气，这时候，我们姐妹会吵着让妈妈给做甜酒酿小团子。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
甜酒酿南瓜小团子的做法步骤
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1将糯米粉逐次加入捣碎的南瓜中，感觉可以揉成面团了，停止加入糯米粉。 -
2揉好的面团。 -
3将面团分批擀成条，切1cm粒。 -
4把面粒揉搓成小圆团。 -
5汤锅里加水和冰糖，煮沸，加入适量的小团子，煮沸。 -
6加入甜酒酿和枸杞子，煮沸。 -
7淋入打散的蛋液，关火。 -
8绵软，甜美的甜酒酿南瓜小团子。 -
9绵软，甜美的甜酒酿南瓜小团子。
小窍门
南瓜一定要蒸透，这样容易捣碎。
糯米面团柔韧性差，揉搓时一定要轻柔，以免搓碎。
煮小团子的时候，小团子漂起来才算好。
甜酒酿本身有甜度，冰糖不宜过多，这个可以自己掌握下。
糯米面团柔韧性差，揉搓时一定要轻柔，以免搓碎。
煮小团子的时候，小团子漂起来才算好。
甜酒酿本身有甜度，冰糖不宜过多，这个可以自己掌握下。
使用的厨具：汤锅、蒸锅
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