“客家有各种小吃，各种粄，萝卜粄就是其中的一道美食，也是广东人的萝卜糕。是用猪肉(或腊肉)、香菇、虾仁、蒜白做成。可以用来做蒸、煮、煎各种口味的吃法。”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
萝卜粄的做法步骤
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1萝卜削皮。 -
2刷成丝，放两匙盐，控去水分。
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3备用。
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4准备五花肉，香菇，虾仁，蒜白。
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5全部食材切成粒。
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6起锅热油，先爆香虾仁。
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7在炒香香菇丁。
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8放入猪肉。
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9一直翻炒至肉末变成微黄色。
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10倒入酱油、鱼露、五香粉、胡椒粉、鸡精入味。
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11放入蒜白粒，关火。
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12将蒜白粒拌匀。
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13倒入萝卜丝拌匀。
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14(注意这是关火的状态)，放入粘米粉、糯米粉。
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15和的面太干可以适量加点开水，必须是开水。
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16拌成稀泥状即可。
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17准备一个模具。
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18将和成的面糊倒入模具中，摊平。
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19开水入锅蒸，1小时45分钟。
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20盖上锅盖，如果有重物可以往锅盖上压紧。
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21时间到开锅。
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22放凉后脱模。
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23切成块。
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24成品。味道非常香。
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25也可以煎着吃。
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26味道更赞。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
小吃
客家菜