“家里朋友给了一条大鲤鱼，不知道怎样吃，想来想去就做水煮鱼，那样的做法家里没有酸菜，只有自己腌的酸萝卜就放去一起煮，还挺好吃的汤酸酸的，开胃。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
酸萝卜鲤鱼的做法步骤
-
1酸萝卜洗净后切成长条。 -
2番茄洗净后切碎粒。
-
3鲤鱼宰杀干净后，把鱼骨头鱼尾巴放在一盘备用。
-
4鱼肉单独放在一起，加入适量料酒，生抽，胡椒粉，姜丝腌制一下。
-
5锅中加油，把鱼骨头放进去煎。
-
6煎至一面金黄后翻面。
-
7加入适量姜片和蒜米。
-
8加入适量开水煮一下。
-
9另外拿一个锅爆香蒜米后，倒入番茄丁翻炒。
-
10加入少许盐，把番茄里面的汁炒出来。
-
11把酸萝卜倒入锅中翻炒。
-
12把之前鱼骨头那一锅汤倒入番茄这一锅中。
-
13盖上锅盖，中火煮15分钟。
-
14把鱼肉倒入锅中，煮八分钟至鱼肉熟透，出锅后撒辣椒面再在上面加一点热油。
小窍门
鱼头鱼骨要跟鱼肉分开，鱼骨煎一下，加水煮一下，这样的汤才会呈奶白色，比较好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐