“大家熟知凉皮，觉得凉皮好吃可是不好做。洗面比较麻烦好多人望而却步，今天我给大家介绍一道米粉皮，它不比凉皮差。唯一的缺点就是会硬皮，不过夏天是没有问题的，它是大米泡水以后磨浆上锅蒸好的。我嫌麻烦就在市场买蒸好的粉皮，外表和凉皮比较像。老板有专门的蒸汽机，好快前后就2分钟就2盘粉皮蒸好了。蒸好的时候我叫他放点油防粘连，回到家还是热呼呼的。不过我把它们卷起来的时候也刷了一点油。”
食材明细
- 酱香 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
茄汁拌粉皮的做法步骤
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1材料：米粉皮8条豆芽80克花生米40克香菜3棵调料：生抽半汤勺亨氏番茄酱3汤勺调和油半碗 -
2锅内倒入开水，大伙烧开倒入豆芽焯水捞起备用。 -
3砂锅内倒入调和油，待油温有5成热倒入花生米炸熟捞出沥油，放入厨房纸巾内吸掉多余的油脂。 -
4把粉皮切段，香菜洗净也切段倒入大碗内加入花生米和豆芽。 -
5.倒入生抽。 -
6倒入番茄酱搅拌均匀就可以吃了。
小窍门
*炸花生米的时候看着花生米表皮有点变色就要捞起，花生米内部的温度还是很高的待比较熟的时候捞起很容易炸过头的。
*我在粉皮上刷过油了所以就没有在放油了。
*我在粉皮上刷过油了所以就没有在放油了。
使用的厨具：砂锅、不粘锅、蒸锅、炒锅
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