“辣子蒜羊血是陕西风味小吃，因调味品中辣子、蒜出头而得名。是羊血最简便最大众化的一种吃法。辣子蒜羊血，口味酸辣，很符合陕人口味.这道菜的特点：羊血鲜嫩，汤味辣、香、咸，花椒、小茴香香味扑鼻，口感滑爽，对体弱常感冒者具有食疗作用”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
辣子蒜羊血的做法步骤
-
1准备材料。 -
2将羊血切成小块。 -
3准备大蒜，将大蒜切末。 -
4煮锅中加水煮开，（或者是高汤）下入切好的羊血块。 -
5再开锅稍煮，捞出备用。 -
6炒锅中放油，烧热（8成热）。 -
7捞出的羊血块中放入花椒面、盐、酱油、醋，将辣椒面放最上面。 -
8热油泼在辣椒面上。 -
9放上蒜末，搅拌均匀即可。
小窍门
1一般家里有油泼辣子的可以直接放进去，就不用油泼辣子了。我家正好没有油泼辣子了，所以有泼油的的步骤。
2蒜和辣子的量要大一些才好吃。
3有肉汤可以用肉汤煮羊血，味道会更好。
4最后要撒一些香菜末，我家里没有了所以没有放。
2蒜和辣子的量要大一些才好吃。
3有肉汤可以用肉汤煮羊血，味道会更好。
4最后要撒一些香菜末，我家里没有了所以没有放。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜