“这道菜是夏天常吃的一道菜，又好做又好吃，加了尖椒增加了维生素的含量，加了豆豉可以遮一些苦瓜的苦味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豆豉尖椒炒苦瓜的做法步骤
-
1准备材料。 -
2苦瓜洗净切去两头根，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤。 -
3将苦瓜切成片。 -
4尖椒去籽蒂切丝。 -
5蒜瓣去根部洗净切薄片。 -
6锅中放油，烧热，将蒜片、辣豆豉爆香。 -
7放入苦瓜、改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。 -
8最后放入尖椒翻炒（怕苦的可以放点糖）加少许盐即可出锅。
小窍门
1处理苦瓜时尽量将苦瓜内膜刮干净这样可以去除一些苦味。
2放辣豆豉会更香。
3蒜片最好多放一些。
2放辣豆豉会更香。
3蒜片最好多放一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
素菜
家常菜
常见菜式
老人
宴客菜
晚餐