“每当过年的时候，家家户户都会走油，所谓走油，就是炸各式各样的小吃，麻花，撒子，丸子，三角扣等等，炸萝卜丝丸子是一道香气宜人，酥脆可口，色香味俱全的小吃，丸子里的萝卜丝清甜爽口，让人回味无穷。”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炸萝卜丝丸子的做法步骤
-
1青萝卜洗净。 -
2去皮。 -
3用叉板把青萝卜叉成丝。 -
4叉好的萝卜丝用盐腌制一会儿。 -
5萝卜丝出水变软，备用。 -
6肉馅加入十三香一小匙。 -
7加入芫茜粉一小匙。 -
8酱青一汤匙，搅拌一下。 -
9再加上蚝油一汤匙。 -
10调入0.5汤匙糖拌匀。 -
11加入葱末和姜末，搅拌均匀。 -
12腌制软的萝卜丝，撰干水分。 -
13拌到肉馅里。 -
14磕入一粒鸡蛋。 -
15加入200克面粉。 -
16和均匀。 -
17这样丸子的料就做好了。 -
18油烧至70度左右，有筷子试一下，周围冒泡，就可以开始炸了。 -
19小火，小勺子挖一块，小心下锅。 -
20下锅后，立刻搅拌一下，防止粘连。 -
21炸到浮起，外皮金黄。 -
22翻滚一下，让丸子上色均匀。 -
23捞起，沥干油，哇哇，飘香哦…… -
24蘸着酱料享用吧！
小窍门
1，炸萝卜丝丸子，萝卜一定要腌制一下，切除水分也可以去除臭萝卜气。
2，加入面粉后一定要搅拌均匀。
3，炸丸子过程中全程小火，里面有肉，小火才能炸透。
4，走油过程中一定要注意安全，小心溅出来的烫伤。
5，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
2，加入面粉后一定要搅拌均匀。
3，炸丸子过程中全程小火，里面有肉，小火才能炸透。
4，走油过程中一定要注意安全，小心溅出来的烫伤。
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使用的厨具：不粘锅
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