“味道鲜美，口感独特，是不错的下酒菜。”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
赛肘花的做法步骤
-
1用修眉夹去除猪皮上的毛发。 -
2将肉皮上多余的白色油脂刮掉。 -
3取一块五花肉，用料酒、盐腌制，反复揉搓。 -
4入味后，将肉卷在肉皮里。 -
5用马莲草将肉皮卷的两头和中间绑紧。 -
6将肉皮卷温水入锅焯制片刻捞出备用。（3分钟左右即可） -
7锅置火上放油加糖炒糖色。 -
8待其变小泡后放入热水，放入料酒、酱油、八角、葱姜、盐调味。 -
9再放入肉皮卷，小火炖50分钟。 -
10出锅放凉包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。 -
11取出切片码好，再用蒜茸、米醋、鸡精、香油和酱油在一起调成小料食用即可。
所属分类：
凉菜
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