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诗文	怎么样处理小龙虾
释义	食材明细 主料 小龙虾 适量 麻辣 口味 技巧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 处理小龙虾的做法步骤 1 准备好的龙虾。 2 先用手捏住两个大虾钳的根部。 3 剪掉上面的部分，这一步主要是为了保护自己。 4 剪去小的虾爪，全部不要，没有食用价值。 5 从侧面剪开一块。 6 这样就可以看到里面的虾腮，这里是最脏的地方，里面寄生虫也最多。 7 一定要把这个腮剪干净。 8 把尾巴的中间一块掐下，轻轻一抽，就可以把虾线抽出来。 9 再在中间壳上剪一刀，这样吃的时候就比较方便了。 10 到这里基本好了一半，下一步先清洗。 11 彻底洗干净。 12 再剪掉头部。 13 挑去里面的沙袋，多数是黑色的，也有黄褐的，但是这个颜色不多。 14 再用清水冲洗两遍就可以。 15 做好的小龙虾。 小窍门 为什么要先洗再剪脑壳，因为这样可以最大化的保留里面的"黄",有“黄”的小龙虾烧出来才鲜美。
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