正宗板栗蛋黄鲜肉粽的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
粽叶与棕绳用水浸泡一夜，洗净，放锅里煮10分钟。
2
红豆提前用水浸泡12小时。
3
鲜肉洗净切块，放入食盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精，拌匀后放入冰箱腌制6小时。
4
新鲜的咸蛋黄。
5
去皮的板栗。
6
糯米与糯小米洗净沥干水。
7
浸泡好的红豆与糯米、糯小米混合，放入白糖、食盐、酱油、料酒和胡椒粉拌匀后腌制15分钟。
8
取一张粽叶，从中间入手向内折出一个锥形。
9
放入少量糯米。
10
放入一个咸蛋黄。
11
放入栗子和腌好的鲜肉。
12
再放上适量糯米，九分满，压实。
13
粽叶向上折叠盖住糯米，两边用手指捏紧。
14
把多余的粽叶向右折叠包裹，包成四方四正型。
15
用棕绳扎牢。
16
包好的粽子，用剪刀剪去多余的粽叶和棕绳。
17
放入高压锅中，加超过粽子高度的水，上面可压一个盘子，大火烧上汽后转小火煮40分钟，再焖2个小时。
18
香糯的粽子。
19
栗子软糯，蛋黄咸鲜，肉的味道腌制的刚刚好，不咸不淡，搭配上一碗清淡的黄瓜丝汤，清爽而解腻。

诗文	板栗蛋黄鲜肉粽
释义	“粽有千种风情，更与何人说！鲜肉粽、火腿、蛋黄粽~蜜枣、豆沙、八宝棕！枕头粽、尖角粽、锥形粽~三角、四角、牛角粽！由于中国各地风味不同，粽子不仅形状很多，品种也各异。除了端午吃粽的习俗之外，在平常的生活中，粽子已变成了人们餐桌上的常客，想吃了就自己动手包几个合口味的，在慢火煮粽子的时候，融进了家人糯糯暖暖的爱…… 家人喜吃咸粽，我就用了咸蛋黄、板栗、鲜肉做馅，糯米、赤小豆、大黄米做皮，无论皮料与馅料都不寡味。粽香满屋的时候，打开粽叶，栗子软糯，蛋黄咸鲜，肉的味道腌制的刚刚好，不咸不淡，搭配上一碗清淡的黄瓜丝汤，是一种夏日的温馨记忆。” 食材明细主料鲜肉适量咸蛋黄适量板栗适量糯米适量赤小豆适量糯小米适量辅料盐适量料酒适量生抽适量白糖适量鸡精适量粽叶适量棕绳适量胡椒粉适量咸鲜口味煮工艺数小时耗时普通难度板栗蛋黄鲜肉粽的做法步骤 1 粽叶与棕绳用水浸泡一夜，洗净，放锅里煮10分钟。 2 红豆提前用水浸泡12小时。 3 鲜肉洗净切块，放入食盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精，拌匀后放入冰箱腌制6小时。 4 新鲜的咸蛋黄。 5 去皮的板栗。 6 糯米与糯小米洗净沥干水。 7 浸泡好的红豆与糯米、糯小米混合，放入白糖、食盐、酱油、料酒和胡椒粉拌匀后腌制15分钟。 8 取一张粽叶，从中间入手向内折出一个锥形。 9 放入少量糯米。 10 放入一个咸蛋黄。 11 放入栗子和腌好的鲜肉。 12 再放上适量糯米，九分满，压实。 13 粽叶向上折叠盖住糯米，两边用手指捏紧。 14 把多余的粽叶向右折叠包裹，包成四方四正型。 15 用棕绳扎牢。 16 包好的粽子，用剪刀剪去多余的粽叶和棕绳。 17 放入高压锅中，加超过粽子高度的水，上面可压一个盘子，大火烧上汽后转小火煮40分钟，再焖2个小时。 18 香糯的粽子。 19 栗子软糯，蛋黄咸鲜，肉的味道腌制的刚刚好，不咸不淡，搭配上一碗清淡的黄瓜丝汤，清爽而解腻。使用的厨具：电压力锅所属分类：主食家常菜儿童老人节日习俗传统美食端午节粽子米春季食谱
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食材明细

板栗蛋黄鲜肉粽的做法步骤