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诗文 嘎嘣脆!搅一搅就成功的芝麻薄脆饼~
释义
嘎嘣脆!搅一搅就成功的芝麻薄脆饼~的做法
“今天分享的是超级香的薄脆饼!不用打发,搅一搅就成功了,是不是非常简单呢~
一口下去嘎嘣脆,有点像薯片的感觉,又香又脆,满满的芝麻也太好吃了,追剧休闲一片接一片根本停不下来呀~”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 40g
辅料
  • 蛋清 60g
  • 植物油 25g
  • 白芝麻 50g
调料
  • 细砂糖 40g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

芝麻薄脆饼的做法步骤

  • 嘎嘣脆!搅一搅就成功的芝麻薄脆饼~的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 嘎嘣脆!搅一搅就成功的芝麻薄脆饼~的做法步骤:2
    2
    蛋清、植物油、细砂糖倒入大碗里,用蛋抽搅打至细砂糖完全融化,且液体混合均匀,表面看不到明显的油花。
  • 嘎嘣脆!搅一搅就成功的芝麻薄脆饼~的做法步骤:3
    3
    筛入低筋面粉,继续搅拌成细腻的面糊。
  • 嘎嘣脆!搅一搅就成功的芝麻薄脆饼~的做法步骤:4
    4
    倒入白芝麻,混合均匀。
  • 嘎嘣脆!搅一搅就成功的芝麻薄脆饼~的做法步骤:5
    5
    面糊装入大号裱花袋里,把封口扎紧。
  • 嘎嘣脆!搅一搅就成功的芝麻薄脆饼~的做法步骤:6
    6
    裱花袋剪一个小口子,在铺了油布的烤盘里均匀地挤出直径约3厘米的小圆片,每个小圆片之间要保留一定的间距。
  • 嘎嘣脆!搅一搅就成功的芝麻薄脆饼~的做法步骤:7
    7
    放入预热好的烤箱,上下火170度,中层烘烤8-10分钟,圆片边缘呈金黄色即可。
  • 嘎嘣脆!搅一搅就成功的芝麻薄脆饼~的做法步骤:8
    8
    出炉后彻底冷透,然后密封保存。

小窍门

1、该配方为3个28*28厘米烤盘的量;
2、细砂糖可以用糖粉替代;
3、植物油是指玉米油、葵花籽油等气味和颜色较淡的油,切勿用花生油、橄榄油、茶油。喜欢奶香浓郁的,可以等量换成黄油,黄油隔水融化,降至手温即可;
4、烤盘铺油布是为了更好的脱模,油纸遇到液体易皱,导致成品底部不平整,影响美观,因此不建议替换;
5、烘烤的时间应根据实际情况调节,如果薄脆面积较大,则需要适当延长烘烤时间。
6、文章出自@寻找米米。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/17 7:23:04