选用鲜饺或冻饺均可，但鲜饺要注意间距。要想脆面多些，可适当放多些油，多重复一至两次启动键；切勿加水过多，否则饺子易散型。用大一些的电饭锅，可做多人份的或者做成雪花锅贴饺子。带压力的电饭煲不能此用。