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诗文
自制萝卜干
释义
食材明细
主料
萝卜
7根
辅料
蒜头
葱
姜
小米椒
调料
酱油
醋
糖
盐
味精
适量
蒜香 口味
腌 工艺
数天 耗时
普通 难度
自制萝卜干的做法步骤
1
萝卜洗净,先切厚度一厘米的长片状,再切两刀,一刀不断的条状(这个步骤是方便晾晒),一层盐,一层萝卜,腌制两小时,中间从下往上翻动,让萝卜都浸到盐,之后倒掉腌制出的水分,晾晒2天(晴天有太阳晒2天,阴天没太阳晒3天)。
2
萝卜收起,用白开水(注意,可以喝的凉白开)洗下(这里是洗去晾晒间的灰尘),之后拧干。
3
切成小块备用(切得大小不一请谅解)。
4
熬腌制汁:7根萝卜,酱油7大勺+醋6大勺+糖+4大勺+盐2小勺+味精1小勺,大火煮开,放一边凉(这里没有固定的比例,腌制之中可以自己试看看味道,试着加调料)。
5
小米椒2根+姜适量(不爱姜味可不放)+蒜适量。
6
调料汁凉了之后加入切好的萝卜里搅拌,腌制1~2小时即可。
7
装瓶,之间要把瓶子上下摇晃(要使上面的萝卜耶吸到汁)。
8
喝粥最佳搭配o(* ̄︶ ̄*)o
使用的厨具:其他
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更新时间:2025/6/24 12:13:02