“这是很地道的湖南家常小炒，做法并不复杂，但味道要地道主要依赖于原产地最原汁原味的食材。
家里有老妈在湖南从乡下亲戚家弄来的自养猪肉，打碎手工灌制的香肠，滋味远非工业化生产的普通香肠可比。用地道浏阳豆豉加昨晚做批萨剩下的半棵青椒一炒，就成了一碗醇香味美的下饭菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豉香青椒炒香肠的做法步骤
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1香肠和浏阳豆豉都是湖南本土的地道食材，青椒是昨晚做批萨剩的。 -
2香肠和豆豉放碟子里上蒸笼蒸10分钟左右，让其变软出油，几分钟香味就出来了，好口水。 -
3青椒和香肠都切丁 -
4锅里放点油烧热，下青椒粒先炒。 -
5五分熟时下豆豉，炒香后加入香肠粒继续炒香出油。 -
6盛起来就是一碗香香的下饭菜了。
小窍门
做这个菜一般不用放盐，香肠蒸出来的油里就有盐，口味清淡的人完全够用了。口重的人出锅前可试一下味道，适度加盐。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜