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诗文	炸肉丸
释义	食材明细 主料 猪肉糜 16000克 辅料 鸡蛋 5个 生粉 2匙 盐 3匙 酒 2ml 生姜 1块 葱 5棵 生抽 1匙 咸鲜 口味 炸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 炸肉丸的做法步骤 1 在菜场买的前夹肉，带去洗好的生姜和葱，一起绞成肉糜！然后搁几个鸡蛋，生粉少许，盐适量，酒和生抽一点点！ 2 肉馅使劲朝一个方向搅拌，可以搅拌过程中加一点水继续搅拌！至于咸淡，可以先炸一个尝尝再决定是否要加盐 3 取一个勺子和小碗，挖一个肉球，在碗里摔打成球形，就可以下油锅炸！ 4 勺子不停的挖肉糜摔打，如果沾勺子可以把勺子从油锅里走一下！ 5 油温不要太高，中小火炸制即可！稍微成形之后可以用铲子翻身一下！ 6 肉糜在做的过程中可以再搅拌搅拌 7 炸制肉丸 8 成品！可以蒸，也可以红烧，也可以烩青菜烧杂烩等！ 使用的厨具：煮锅 所属分类： 小吃
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