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诗文	鱼香茄子
释义	食材明细 主料 圆茄子 适量 青椒 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 白砂糖 适量 醋 适量 味精 适量 郫县豆瓣酱 适量 原味 口味 未知 难度 鱼香茄子的做法步骤 1 圆茄子切块，葱姜蒜切碎。 2 调制鱼香汁。 3 油烧开炸茄子块。 4 炸制略焦黄捞出。 5 锅中留底油烧至六成热下入葱姜蒜。 6 煸出香味后下入郫县豆瓣酱炒出红油。 7 下入炸好的茄子块，翻炒匀。 8 下入青椒。 9 炒匀后倒入鱼香汁。 10 烧开后炖五分钟，水淀粉勾芡。 11 炒亮后关火加入味精出锅。 所属分类： 热菜   川菜
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