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诗文
鱼香茄子
释义
食材明细
主料
圆茄子
适量
青椒
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
白砂糖
适量
醋
适量
味精
适量
郫县豆瓣酱
适量
原味 口味
未知 难度
鱼香茄子的做法步骤
1
圆茄子切块,葱姜蒜切碎。
2
调制鱼香汁。
3
油烧开炸茄子块。
4
炸制略焦黄捞出。
5
锅中留底油烧至六成热下入葱姜蒜。
6
煸出香味后下入郫县豆瓣酱炒出红油。
7
下入炸好的茄子块,翻炒匀。
8
下入青椒。
9
炒匀后倒入鱼香汁。
10
烧开后炖五分钟,水淀粉勾芡。
11
炒亮后关火加入味精出锅。
所属分类: 热菜 川菜
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更新时间:2025/10/22 12:27:45