“彩虹蛋糕卷，由红橙黄绿青蓝紫七种颜色组成，是好看又美味的蛋糕??”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
彩虹蛋糕卷的做法步骤
-
1准备好以上材料 -
2蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水干净的容器内 -
3蛋黄加入细砂糖搅拌均匀 -
4分三次加入玉米油，每一次加入都用打蛋器搅打到混合均匀后再加下一次。 -
5加入牛奶轻轻搅拌均匀 -
6过筛的低粉和泡打粉混合均匀后加入蛋黄里 -
7将蛋黄糊搅拌均匀成无颗粒状备用
-
8将蛋白打发至鱼眼泡状时加入三分之一的白砂糖 -
9继续搅打，打发到呈湿性发泡时再加入三分之一的糖 -
10接着搅打，当蛋白打至比较浓稠，表面出现纹路时，加入剩下三分之一的糖 -
11继续搅打，当提起打蛋器蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表明蛋白就打发好了 -
12蛋白中加入三分之一的蛋黄糊搅拌均匀（注意要从底部往上翻拌，不要画圈搅拌） -
13再加入三分之一的蛋黄糊搅拌均匀 -
14最后将剩下的蛋黄糊倒入搅拌均匀 -
15再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊 -
16将蛋糕糊均匀地分成七分，准备好所需的色素，分别加入分好的蛋糕糊里 -
17讲调好的蛋糕糊放入裱花袋里 -
18将调好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或者油纸的烤盘里，用力震几下，让面糊里的大气泡跑出，把烤盘放入预热好的烤箱里，1上下火180度，考15-20左右即可。 -
19将烤好的蛋糕冷却后，抹上打发好的淡奶油卷成蛋糕卷 -
20冷藏定型后，即可切开。
使用的厨具：电烤箱
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