“百吃不厌的平价海鲜”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
油爆蛤蜊的做法步骤
-
1材料准备好 -
2油蛤放进盐水中浸泡2小时，让其吐尽泥沙后捞出控干 -
3蒜、香菜切碎 -
4锅里放油，烧至7、8层熟，放蒜蓉爆香 -
5放入控干后的油蛤大火拌炒 -
6这时油蛤壳会慢慢张开，出水，大火一边翻炒一边收汁 -
7炒至油蛤全部张口，并收汁至浓稠 -
8撒入香菜即可
小窍门
1.油蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐。我什么调味料都没放，原汁原味，非常好吃，只要是买到新鲜的食材，尽可能的用保持原味的做法；
2.有九层塔最好了，没有的话就用香菜吧~
2.有九层塔最好了，没有的话就用香菜吧~
使用的厨具：炒锅
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