“百吃不厌的平价海鲜”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
油爆蛤蜊的做法步骤
-
1材料准备好 -
2油蛤放进盐水中浸泡2小时，让其吐尽泥沙后捞出控干 -
3蒜、香菜切碎 -
4锅里放油，烧至7、8层熟，放蒜蓉爆香 -
5放入控干后的油蛤大火拌炒 -
6这时油蛤壳会慢慢张开，出水，大火一边翻炒一边收汁 -
7炒至油蛤全部张口，并收汁至浓稠 -
8撒入香菜即可
小窍门
1.油蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐。我什么调味料都没放，原汁原味，非常好吃，只要是买到新鲜的食材，尽可能的用保持原味的做法；
2.有九层塔最好了，没有的话就用香菜吧~
2.有九层塔最好了，没有的话就用香菜吧~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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海鲜
补铁
驱寒暖身
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- 不用揉面的香酥牛肉饼
- 三明治
- 百合绿豆汤
- 莲子百合炖骨汤
- 枸杞桂圆水果茶
- 自制高汤
- 香辣虾鸡翅煲
- 清炒萝卜丝
- 鲜奶燕麦粥
- 清蒸白鱼
- 五花肉烧菱角米
- 三汁焖锅
- 酸辣扯面
- 海鲜白菜豆腐煲
- 萝卜牛蒡汤
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- 红豆松饼
- 清炖平菇
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