“今天这款香酥可口的中式小酥点，食材简单操作还快手，几块杏仁酥配一壶好茶，就是一顿美滋滋的下午茶！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
双色杏仁酥的做法步骤
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1无盐黄油70克室温软化，开始打发，打发至体积蓬松，颜色变淡就行了。轻轻一戳一个坑就是软化好了。 -
2加入糖粉40克，开始打发。
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3打发至糖粉全部进去，颜色变淡就行了。
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4室温的蛋液35克，分三次加入。
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5记得每次蛋液打发均匀，完全融合以后再加。
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6筛入低筋面粉80克，杏仁粉30克。
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7先用刮刀拌成团。
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8揉成团以后，分成均匀的两份。
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9其中一份面团筛入抹茶粉2克。
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10用刮刀拌成团备用。
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11分成10克左右一个揉圆。
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12用手心轻轻压成小圆饼状。
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13表面刷一层蛋液，抹茶的不用刷蛋液（想要金黄的效果可以刷蛋黄）
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14放上杏仁、核桃、瓜子仁等等自己喜欢吃的果仁。
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15烤箱170℃提前预热，烤15-20分钟左右，表面金黄即可出炉。
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16酥脆好吃的双色杏仁酥出炉啦O(∩_∩)O
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17淡淡的杏仁香味、口感酥脆。
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18一口下去，酥脆到掉渣。
小窍门
1、黄油记得提前拿出来，室温放置软化到轻轻一戳一个坑就是软化好了。鸡蛋也是要室温的，不能是冰箱冷藏刚拿出来的。
2、还可以加2克左右的泡打粉，成品会更酥脆，但是对泡打粉介意的就不要加了。
2、还可以加2克左右的泡打粉，成品会更酥脆，但是对泡打粉介意的就不要加了。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶