正宗花纹戚风蛋糕卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
鸡蛋进行蛋白蛋黄分离，蛋白放入无水无油的打蛋盆中，蛋黄入碗
2
另起一个打蛋盆，加入牛奶和色拉油，用手动打蛋器打至油水混合状，打完有点像酸酸乳的感觉，打完后加入20克细砂糖，继续打至糖溶化
3
加入蛋黄，搅打匀
4
分两次筛入低筋面粉，每筛一次都打至混合无颗粒状
5
打好后的面糊光滑，稠稠的
6
蛋白盆中加入60克细砂糖，挤入几滴柠檬汁（没有可不加）
7
用电动打蛋器打至湿性发泡，如图轻轻提起打蛋器头，呈弯曲的角，打好蛋白打开烤箱140度上下火预热
8
打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一大勺到蛋黄糊的盆中，从底往上翻拌均匀
9
翻拌好的面糊全部倒入蛋白霜的盆中，翻拌均匀
10
取一个小碗，加入抹茶粉，加入一大勺蛋糕糊
11
翻拌均匀后放入裱花袋中
12
裱花袋剪个小口子（不好掌握的先剪小口子，挤一点到碗里，口子小了再剪大一点），然后在铺了油纸的烤盘上画出画纹，送入烤箱烤中层烤1分半钟取出
13
取出后再倒入其它的蛋糕糊，用刮刀稍平整一下，然后双手拿起烤盘在台面上摔几下，震出大气泡，放入烤箱中层烤15分钟
14
烤好的蛋糕取出，拿住边缘的油纸拖到烤网上，撕开四周油纸稍凉一下
15
然后倒扣在烤网上，撕去底部的油纸，油纸翻一面，掩在上面待凉
16
凉好的蛋糕取一张新的油纸放上面，再倒扣过来
17
借助擀面杖卷起包好，接口处朝下，两头包好，放入冰箱冷藏半小时定型取出，切块食用

诗文	花纹戚风蛋糕卷
释义	“戚风蛋糕卷算是我做的最多的一个了，三天两头都会做，这次来画点花纹的，不一样的感觉不一样的心情。” 食材明细主料低筋面粉 90G 色拉油 50G 牛奶 50G 鸡蛋 5个细砂糖 80G 抹茶粉 1小匙辅料柠檬汁几滴甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时普通难度花纹戚风蛋糕卷的做法步骤 1 鸡蛋进行蛋白蛋黄分离，蛋白放入无水无油的打蛋盆中，蛋黄入碗 2 另起一个打蛋盆，加入牛奶和色拉油，用手动打蛋器打至油水混合状，打完有点像酸酸乳的感觉，打完后加入20克细砂糖，继续打至糖溶化 3 加入蛋黄，搅打匀 4 分两次筛入低筋面粉，每筛一次都打至混合无颗粒状 5 打好后的面糊光滑，稠稠的 6 蛋白盆中加入60克细砂糖，挤入几滴柠檬汁（没有可不加） 7 用电动打蛋器打至湿性发泡，如图轻轻提起打蛋器头，呈弯曲的角，打好蛋白打开烤箱140度上下火预热 8 打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一大勺到蛋黄糊的盆中，从底往上翻拌均匀 9 翻拌好的面糊全部倒入蛋白霜的盆中，翻拌均匀 10 取一个小碗，加入抹茶粉，加入一大勺蛋糕糊 11 翻拌均匀后放入裱花袋中 12 裱花袋剪个小口子（不好掌握的先剪小口子，挤一点到碗里，口子小了再剪大一点），然后在铺了油纸的烤盘上画出画纹，送入烤箱烤中层烤1分半钟取出 13 取出后再倒入其它的蛋糕糊，用刮刀稍平整一下，然后双手拿起烤盘在台面上摔几下，震出大气泡，放入烤箱中层烤15分钟 14 烤好的蛋糕取出，拿住边缘的油纸拖到烤网上，撕开四周油纸稍凉一下 15 然后倒扣在烤网上，撕去底部的油纸，油纸翻一面，掩在上面待凉 16 凉好的蛋糕取一张新的油纸放上面，再倒扣过来 17 借助擀面杖卷起包好，接口处朝下，两头包好，放入冰箱冷藏半小时定型取出，切块食用小窍门 1、本图所用烤盘为29*32cm大小； 2、画花纹可根据自己喜欢来画，裱花袋的口子大小根据面糊的稠度来把握，所以一开始剪小一点挤一点到碗里试一下，这样好掌握一点； 3、做花纹的抹茶蛋糕糊有多的可以挤入纸杯中烤纸杯蛋糕。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙儿童夜宵朋友聚餐蛋糕卷
随便看	捣茄子香菇豆酱甘蓝面要美丽也要健康焦糖玫瑰豆花养生豆浆---红枣绿豆豆浆独家爆料大头虾养生豆浆---经典五谷豆浆养生豆浆---米香绿豆浆美颜养生豆浆---玫瑰花豆浆凉拌鸡胗豆浆机做牛奶青瓜汁除痘祛斑糖水—玫瑰杏仁绿豆汤胡萝卜包菜炒饭刀切豆浆馒头柱侯牛肉扒芥蓝红豆酥松粒辫子包紫薯馒头山药排骨汤西芹百合家常菜----西红柿炒鸡蛋肉丁炸酱面蒜辣炒白条虾蛇瓜紫菜汤【炸酱面花样做】家常炸酱面面拖蟹洋葱蛋炒饭

食材明细

花纹戚风蛋糕卷的做法步骤

小窍门