“湘西腊肉在海滨城市很少能吃到,偶然发现一家湘菜馆,吃到腊味小炒,令人念念不忘;后来好友推荐王家五腊味,无肉不欢的爷们马上就要吃,好吧一袋腊肉立刻下肚。”
食材明细
腊肉炒红椒的做法步骤
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1 腊肉用热水浸泡片刻,清洗一下,上锅蒸,开锅后蒸25分钟;
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8 快速翻炒,待红椒、尖椒稍微变软的时候,放少许的盐调味,炒匀即可出锅。
小窍门
湘西腊肉属于烟熏的腊味,先用热水泡软,上锅蒸熟,再切片,越薄越好。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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