“湘西腊肉在海滨城市很少能吃到，偶然发现一家湘菜馆，吃到腊味小炒，令人念念不忘；后来好友推荐王家五腊味，无肉不欢的爷们马上就要吃，好吧一袋腊肉立刻下肚。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
腊肉炒红椒的做法步骤
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1腊肉用热水浸泡片刻，清洗一下，上锅蒸，开锅后蒸25分钟； -
2取一块130g切薄片； -
3准备的蔬菜； -
4蔬菜全部洗净，洋葱切片，红椒、尖椒切块； -
5炒锅放少许的油，放入腊肉小火煸炒至出油； -
6放入洋葱煸炒； -
7待洋葱炒制半透明时，放入红椒、尖椒大火翻炒； -
8快速翻炒，待红椒、尖椒稍微变软的时候，放少许的盐调味，炒匀即可出锅。
小窍门
湘西腊肉属于烟熏的腊味，先用热水泡软，上锅蒸熟，再切片，越薄越好。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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