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诗文 凉拌海蜇
释义
凉拌海蜇的做法
“凉拌海蜇是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。是一道夏日凉菜。海蜇凉拌后,质脆而韧,清凉爽口,是常用的佐酒佳肴。也是广东酒席上经常出现的头盘菜,味道十分不错,在家里自己制作也十分简单。”

食材明细

主料
  • 新鲜海蜇 250g
  • 香菜 3根
  • 青菜 1根
辅料
  • 食用油 10ml
  • 辣椒油 5g
  • 香油 少许
  • 适量
  • 料酒 5g
  • 少许
  • 生抽 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

凉拌海蜇的做法步骤

  • 凉拌海蜇的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 凉拌海蜇的做法步骤:2
    2
    海蜇用清水洗净,侵泡一个小时
  • 凉拌海蜇的做法步骤:3
    3
    黄瓜切丝,香菜切段备用
  • 凉拌海蜇的做法步骤:4
    4
    将海蜇切成丝,然后放开水中烫10多秒捞出
  • 凉拌海蜇的做法步骤:5
    5
    放冰水中侵泡10分钟
  • 凉拌海蜇的做法步骤:6
    6
    所有的佐料放一个碗里调均匀,然后将青瓜,香菜和海蜇全部拌匀
使用的厨具:电磁炉
所属分类: 凉菜  
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更新时间:2025/3/15 6:10:45