“绿如翠，白如玉，茼蒿炒山药，茼蒿本身香味馥郁没不用添加过多调味品，天成清新爽口的养眼小菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒿杆山药的做法步骤
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1主料：山药1根，茼蒿1把取茼蒿杆；配料：大蒜半头；调料：食用油、盐适量。 -
2茼蒿杆洗净、切段、沥水。 -
3山药去皮。 -
4山药切成丝. -
5切好的山药丝放在淡盐水里防止氧化变色。 -
6大蒜切成沫。 -
7锅中烧开水下入山药丝。 -
8过凉水沥水保持脆爽。 -
9锅预热加入食用油，下入蒜沫炒香。 -
10下入山药丝翻炒均匀。 -
11蒿干颜色变绿加入山药丝翻炒均匀。 -
12加入食盐快速翻炒均匀出锅。
小窍门
小贴士：
1、茼蒿香味馥郁没不用添加过多调味品；
2、山药飞水烫过，下锅后家锅成熟速度，保证茼蒿杆的翠绿色彩。
1、茼蒿香味馥郁没不用添加过多调味品；
2、山药飞水烫过，下锅后家锅成熟速度，保证茼蒿杆的翠绿色彩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜