“大人孩子都爱吃的西红柿炒鸡蛋，加了一点白醋，更加酸甜可口。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
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1西红柿用热水烫一下。 -
2去皮切片备用。 -
3打三个鸡蛋。 -
4加少许盐调成蛋液。 -
5热锅下少许油。 -
6倒入蛋液。 -
7立即用铲子翻转炒，不要让底部起锅巴变硬变色。 -
8继续翻炒至熟。 -
9色泽鲜，味香。 -
10起锅装盘备用。 -
11热锅倒少许油烧至七八成热。 -
12下老姜，花椒。 -
13下西红柿翻炒。 -
14加入适量白醋。 -
15加适量白糖。 -
16翻炒出汁。 -
17倒入鸡蛋炒匀。 -
18出锅装盘。 -
19成品 -
20成品 -
21成品
小窍门
1.炒西红柿时盐不可多放，因为调蛋液时有放盐。
2.白醋及糖也不可多放，特别是白醋放多没法吃的。我这个也就1，2毫升最多。糖多就没有西红柿的味儿了。切记，宁少勿多！
3.炒鸡蛋，倒蛋液时开小火，入锅后立即翻炒，不要有焦色。
2.白醋及糖也不可多放，特别是白醋放多没法吃的。我这个也就1，2毫升最多。糖多就没有西红柿的味儿了。切记，宁少勿多！
3.炒鸡蛋，倒蛋液时开小火，入锅后立即翻炒，不要有焦色。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜