1.炒西红柿时盐不可多放，因为调蛋液时有放盐。
2.白醋及糖也不可多放，特别是白醋放多没法吃的。我这个也就1，2毫升最多。糖多就没有西红柿的味儿了。切记，宁少勿多！
3.炒鸡蛋，倒蛋液时开小火，入锅后立即翻炒，不要有焦色。