正宗【提拉米苏】～～啰嗦版的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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?请熟悉全过程，在脑子一定要过N遍。??请先做出蛋糕胚子，最好第二天再做提拉米苏。我是刷锅刷碗搞烦了，那工作量太大了。所以，要有足够多的不锈钢碗，55555.........我隔水加热碗就一个，台式打蛋器的小锅也只一个，老得刷，还得擦干，我的厨房纸啊，心疼。
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请先把蛋糕胚切成您想要的形状，比您的容器边缘略小个一公分，注意，淸渣子。毎个容器准备同样大小2片，约1公分厚即可。
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事先调好黑咖啡液，我用G7黑咖啡，2g一袋，最后勾分隔线用。（其实一直在想，又是糖水又是黑咖啡，直接放G7的T1不就完了，问题是，据说最传统的作法就是介样。）
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2片吉利丁片，约??g，冷水泡，扔冰箱备用。（老式的作法是不用，我笨，不用脱不下模，当然，如果直接在容器里吃，个人觉得可省略，以这个配方中奶酪和奶油的比例，凝固住不成问题）
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分三个蛋，蛋黄放入30g糖，搅打，至发白变稠。如果想加速或者室温较低，可以隔热水打发。
6
50克糖水加热至沸蒸，1/2加入蛋液，1/2备用。
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吉利丁片隔水加热至融化，加入朗姆酒，搅匀，入蛋液。
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把马斯卡彭奶酪搅打至顺滑，铲子能顺利铲起即可，不用久打，避免奶酪稀释。加入咖啡酒搅匀，入蛋液。
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淡奶油打发至5分发，有明显流淌纹即可，入蛋液，搅匀。至此，奶酪糊完成。
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把一片蛋糕片朝上一面均匀刷一遍糖水，一遍咖啡液，放入容器底部，铺上一层奶酪糊。再把另一片蛋糕片双面刷一遍糖水，一遍咖啡液，铺上，再铺一层奶酪糊，抹平。
11
容器留个边儿，吃时再撒可可粉，放置冰箱冷藏12小时。
12
用小筛子筛上适量原味可可粉
13
脱模，有慕斯圈就省心，我没有，这个是6寸活底模，用蒸汽熏下边儿，也不费劲儿。
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切一下擦下刀，干净
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挺好，嘿嘿
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玻璃纸封边儿
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单个儿封好
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小铲子好用，最好有个。
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利落，完美。
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预祝大家成功～

诗文	【提拉米苏】～～啰嗦版
释义	“一直觉得，提拉米苏是个浪漫的词儿，有点儿像耶露撒冷，在舌尖儿转个圈儿，就沾染上甜蜜的赶脚～～事实证明，甜是甜了，制作的过程并不十分地美好，有点儿手忙脚乱。如果您逻辑性和我一样不够好，请收藏，希望能给您省点儿时间，成功机率增大些。十天内做了四遍，没算第一次试验，成功率百分百，我姐们儿说比卖的好吃，店里试吃的客人都以为我买回来的～～得意得偷笑去了……” 食材明细主料淡奶油 250g 马斯卡彭奶酪 250g 砂糖 80 鸡蛋黄 3个辅料咖啡酒 5ml 黑咖啡粉适量可可粉适量戚风蛋糕面 2片朗姆酒 5ml 奶香口味其他工艺一小时耗时普通难度提拉米苏的做法步骤 1 ?请熟悉全过程，在脑子一定要过N遍。??请先做出蛋糕胚子，最好第二天再做提拉米苏。我是刷锅刷碗搞烦了，那工作量太大了。所以，要有足够多的不锈钢碗，55555.........我隔水加热碗就一个，台式打蛋器的小锅也只一个，老得刷，还得擦干，我的厨房纸啊，心疼。 2 请先把蛋糕胚切成您想要的形状，比您的容器边缘略小个一公分，注意，淸渣子。毎个容器准备同样大小2片，约1公分厚即可。 3 事先调好黑咖啡液，我用G7黑咖啡，2g一袋，最后勾分隔线用。（其实一直在想，又是糖水又是黑咖啡，直接放G7的T1不就完了，问题是，据说最传统的作法就是介样。） 4 2片吉利丁片，约??g，冷水泡，扔冰箱备用。（老式的作法是不用，我笨，不用脱不下模，当然，如果直接在容器里吃，个人觉得可省略，以这个配方中奶酪和奶油的比例，凝固住不成问题） 5 分三个蛋，蛋黄放入30g糖，搅打，至发白变稠。如果想加速或者室温较低，可以隔热水打发。 6 50克糖水加热至沸蒸，1/2加入蛋液，1/2备用。 7 吉利丁片隔水加热至融化，加入朗姆酒，搅匀，入蛋液。 8 把马斯卡彭奶酪搅打至顺滑，铲子能顺利铲起即可，不用久打，避免奶酪稀释。加入咖啡酒搅匀，入蛋液。 9 淡奶油打发至5分发，有明显流淌纹即可，入蛋液，搅匀。至此，奶酪糊完成。 10 把一片蛋糕片朝上一面均匀刷一遍糖水，一遍咖啡液，放入容器底部，铺上一层奶酪糊。再把另一片蛋糕片双面刷一遍糖水，一遍咖啡液，铺上，再铺一层奶酪糊，抹平。 11 容器留个边儿，吃时再撒可可粉，放置冰箱冷藏12小时。 12 用小筛子筛上适量原味可可粉 13 脱模，有慕斯圈就省心，我没有，这个是6寸活底模，用蒸汽熏下边儿，也不费劲儿。 14 切一下擦下刀，干净 15 挺好，嘿嘿 16 玻璃纸封边儿 17 单个儿封好 18 小铲子好用，最好有个。 19 利落，完美。 20 预祝大家成功～小窍门写完发现有些啰嗦，凑合看吧。使用的厨具：果冻模、打蛋器所属分类：烘焙
随便看	西瓜蛋糕卷维也纳可可曲奇五香卤鸡蛋爱的物语饼干清香柠檬派花结馍馍芝士味韩国三养火鸡面原味马芬公主or女王蔬菜汁彩虹甜甜圈家常豆腐羹粗粮麻饼辣油豆豉卤牛肉爱心磅蛋糕花环糖霜饼干香橙奥尔良烤鸡茴香馅盒子奶油奶酪饼干一解烦闷的色彩简餐——法式甘蓝沙拉红萝卜鸡蛋卷麻酱油麦菜凉拌米粉黄瓜拌大拉皮家常盖饭

食材明细

提拉米苏的做法步骤

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