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诗文
老鸡花蟹海参羹
释义
食材明细
主料
海参
适量
鸡
适量
螃蟹
适量
调料
食盐
适量
姜
适量
生抽
适量
生粉
适量
糖
适量
油
适量
清淡 口味
煮 工艺
数小时 耗时
高级 难度
老鸡花蟹海参羹的做法步骤
1
海参提前泡发的洗净切薄片或小方块,老鸡剁块。
2
先将海参,老鸡,姜片放进砂锅里加适量清水煲着,煲开了该小火煲2小时。
3
螃蟹先烫熟方便取蟹肉或直接扔汤里煲到7~8成熟再拿出来取蟹肉也行。
4
芡的淀粉:生抽,生粉,汤,少量油取适量的砂锅里的海参汤,放凉了,混合好,汤太热的话,生粉不易化开会起团。
5
倒入蟹肉,大火开着,顺便放适量盐调味用,倒入勾兑好的淀粉水,边倒边搅拌,煮开即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 羹类 家常菜
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更新时间:2025/6/3 23:33:56