食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
卤猪蹄的做法步骤
-
1猪蹄用水洗净，泡一会，出血水。 -
2冷水放入锅里，焯水。 -
3焯水后，再次洗净血沫。 -
4老卤水准备好，放入锅里烧开。 -
5放入焯水后的猪蹄，改小火，满炖四十分钟左右，关火，焖一小时即可。 -
6吃前提前从卤水锅里捞出，冷透后食用。
小窍门
猪蹄卤得刚能扎进筷子就可以了，不用卤得太软它会让口感太过软糯就会油腻和焖口儿了。吃的时候要凉了以后吃就香，如果太热吃，它的口感也不是特别好吃起来太油腻。最好是冷藏过夜吃。
使用的厨具：煮锅
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