“我出生在东北，最喜欢吃的就是豆角和酸菜，现在虽然不在东北了，但依然喜欢家乡做出来的味道，外边做的豆角和酸菜都和家里的不一样，这个做法是我妈妈告诉我的做豆角的小窍门（可能只有我妈妈用，呵呵）朋友们可以借鉴一下。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
排骨炖豆角的做法步骤
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1排骨焯水，放几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。 -
2豆角放洗菜盆里，放少许盐，放水没过豆角，可以杀死百分之97的农药。泡15分钟就可以了。 -
3去除血沫后，放一勺老抽，一勺酱油，半勺盐炖20分钟。 -
4豆角掰成3段，沥干备用。 -
5排骨煮好捞出来，锅刷干净。 -
6锅热放油，放入葱丝，姜丝，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至变色，变色后放一点点小苏打。（小苏打使豆角爱烂） -
7放排骨，放蒜瓣，酱油一勺，老抽半勺，料酒少许，耗油半勺，糖半勺，盐少放一点。 -
8加水没过豆角，炖熟即可，出锅前放点鸡精，放葱花会更有味道，如果淡在加盐。 -
9留一点点汤汁或者收干都可以，味道不错哦。