“韩式大酱和豆腐的主要成分都是大豆。大豆含有丰富的蛋白质，是素食主要的优质蛋白质来源。韩式大酱经过发酵，营养成分更加充分且容易吸收，其丰富的纤维和有益菌，具有消除体内毒素、抑制身体肥胖的作用。豆腐，其营养价值就更不用说了。煎好的豆腐上配上大酱等调味料煎香，外酥里嫩，口味鲜美，让人人爱上吃豆腐——”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
大酱煎豆腐的做法步骤
-
1豆腐上下垫上厨房纸，压上一碗水，尽量挤去水分； -
2将大酱、蒜末、葱末、料酒、糖稀、芝麻碎和香油一起放进小碗； -
3搅拌均匀成酱汁备用； -
4豆腐切成大约1cm厚的大片，锅热后放入油，将豆腐煎至两面金黄； -
5在豆腐表面抹上酱料，翻面后两面都抹酱料； -
6转小火，再次煎至两面金黄。酱料里的葱蒜末酥脆，即可。 -
7用不完的酱料可以和煎好的豆腐一起上桌蘸食。
使用的厨具：平底锅
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