诗文 | 泡椒爆鸡胗 |
释义 |
![]() 食材明细
泡椒爆鸡胗的做法步骤
小窍门
1.鸡胗要处理干净,用醋清洗动物内脏的异味很有效;
2.因为是爆炒菜,时间要短,所以要提前将调料汁调好备用; 3.为了保持鸡胗的脆爽的口感,要注意将鸡胗切得薄些,炒制的时间不要过长; 4.如果加入配菜不易熟,请提前处理一下,可以先将配菜预熟; 5.泡椒,郫县豆瓣都已有咸味,所以放的盐要比平时少些; 6.鸡胗是内脏,虽然好吃,但是胆固醇含量高,高血脂人群不宜多吃。
使用的厨具:炒锅
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