“杨梅营养价值高，富含花青素，酸甜多汁，除了鲜吃、酿酒之外，总想着做点其他的，上午刚榨好杨梅汁，又煮了杨梅糖水，颜色非常诱人，想来做杨梅发糕应该是很好的吧，于是立马动手，气温高，发酵速度也很快，蒸好的发糕颜色依旧，淡紫色的，和味道一样美好！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
杨梅发糕的做法步骤
-
1低筋面粉和酵母混合。 -
2杨梅榨成汁过滤。 -
3杨梅汁和面粉搅拌成浓稠面糊。 -
4放到抹了一层油的深碗中，等待发酵。 -
5发酵好的面糊，上面摆放葡萄干。 -
6放到蒸架上，水开后蒸25分钟。 -
7关火虚蒸5分钟开盖（防止发糕回缩）。 -
8切块。
小窍门
杨梅汁的份量酌情添加。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
家常菜
下午茶