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诗文 山药枸杞乌鸡汤
释义
山药枸杞乌鸡汤的做法
“汤汁清澈,味道鲜美,营养丰富。”

食材明细

主料
  • 乌鸡 半只
  • 山药 一段
  • 枸杞 30克
辅料
  • 3大片
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

山药枸杞乌鸡汤的做法步骤

  • 山药枸杞乌鸡汤的做法步骤:1
    1
    原料如图:山药去皮洗净、枸杞用水泡软洗净、姜洗净;
  • 山药枸杞乌鸡汤的做法步骤:2
    2
    山药切斜片;
  • 山药枸杞乌鸡汤的做法步骤:3
    3
    姜去皮切大片;
  • 山药枸杞乌鸡汤的做法步骤:4
    4
    将乌鸡块洗净,放入沸水中滚2分钟,撇去浮沫,捞起,用温水将残留浮沫洗净,沥干水。
  • 山药枸杞乌鸡汤的做法步骤:5
    5
    将乌鸡块、山药、枸杞、姜片及适量温水放入煲中,大火烧开,小火慢炖50分钟左右;
  • 山药枸杞乌鸡汤的做法步骤:6
    6
    加盐调味即可。

小窍门

1、温补汤类忌用鸡精和味素,调料越少越好。
2、鸡肉焯水后,再次用温水清洗残留浮沫,是一次彻底清洁的过程,这能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。
3、炖这种汤属于慢工出细活,简化过程用高压锅直接压出来味道可谓是差之千里。
4、喜欢吃肉的可一次性消灭,我家只喝汤,所以为避免浪费,一般我都会重复煲一次。
使用的厨具:瓦煲
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  
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更新时间:2025/1/11 4:48:45