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诗文
抹茶优格戚风蛋糕
释义
“(6寸中空纸膜)”
食材明细
主料
蛋黄
3个
细砂糖
15克
原味酸奶
30克
植物油
16克
低筋面粉
48克
抹茶粉
7克
水
15克
辅料
蛋白
3个
柠檬汁
1克
细砂糖
20克
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
抹茶优格戚风蛋糕的做法步骤
1
材料备齐。鸡蛋要冷藏的,酸奶要浓稠的,蛋黄,蛋白分离后先将蛋白冷冻一会。
2
蛋黄加细砂糖拌匀。
3
加入酸奶拌匀。
4
加入油和水拌匀。
5
加入过筛的低筋面粉和抹茶粉拌匀。
6
不要过度搅拌,以免面糊起筋。
7
蛋白加入柠檬汁,细砂糖分3次加入,将蛋白打发到小尖勾的状态。
8
将一少部分蛋白霜加入抹茶蛋黄糊里用翻拌或者切拌的手法拌匀。
9
再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里拌匀。
10
将做好的蛋糕糊倒入学厨6寸中空纸膜当中,震出气泡。
11
烤箱下去层,170度,烘烤25分钟猪油。
12
12.出炉震出热气,倒扣在瓶子上放凉脱模即可。
13
...
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/6/3 15:47:02