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诗文 肉末香菇蒜茸烤茄子
释义
肉末香菇蒜茸烤茄子的做法

食材明细

主料
  • 肉末 适量
  • 长茄子 适量
  • 香菇 适量
  • 蒜 适量
辅料
  • 淀粉 适量
  • 葱 适量
调料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

肉末香菇蒜茸烤茄子的做法步骤

  • 肉末香菇蒜茸烤茄子的做法步骤：1
    1
    用刀将茄子纵向一分为二。
  • 肉末香菇蒜茸烤茄子的做法步骤：2
    2
    在茄子上划出均匀的刀痕，放到铺了锡纸的烤盘上，这样做的好处是易成熟，易入味，不要划太深伤到茄子皮。
  • 肉末香菇蒜茸烤茄子的做法步骤：3
    3
    在茄子表面均匀刷上一层食用油，放入烤箱进行第一次烤制，中层165度15分钟，具体温度和时间根据茄子的大小和烤箱适当调整，用筷子扎一下，感觉茄子已经软软的就好了。
  • 肉末香菇蒜茸烤茄子的做法步骤：4
    4
    烤茄子时来准备肉馅。肉末中加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀腌制10分钟；香菇泡发好后切末、蒜瓣压扁切成蒜茸。
  • 肉末香菇蒜茸烤茄子的做法步骤：5
    5
    锅中放油烧热，放入肉末翻炒变色。
  • 肉末香菇蒜茸烤茄子的做法步骤：6
    6
    放入香菇翻炒。
  • 肉末香菇蒜茸烤茄子的做法步骤：7
    7
    放入蒜茸，烹入生抽、蚝油翻炒。
  • 肉末香菇蒜茸烤茄子的做法步骤：8
    8
    肉馅炒好后冷却备用。
  • 肉末香菇蒜茸烤茄子的做法步骤：9
    9
    茄子经过第一次烤制出炉，将炒好的肉馅酿在茄子上。
  • 肉末香菇蒜茸烤茄子的做法步骤：10
    10
    再次放入烤箱165度5分钟出炉。
  • 肉末香菇蒜茸烤茄子的做法步骤：11
    11
    趁热撒上葱花。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 热菜   家常菜   烤箱菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/23 17:28:54