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诗文 樱桃肉
释义
樱桃肉的做法
“这道樱桃肉因为菜品红亮,大小形似樱桃,口感酸甜,所以叫樱桃肉。和水果樱桃没有关系哦。如果哪位高手愿意尝试把樱桃和肉炒在一起,我也很想尝尝。”

食材明细

主料
  • 猪通脊肉 适量
辅料
  • 姜末 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 蛋清 适量
配料
  • 亨氏番茄酱 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

樱桃肉的做法步骤

  • 樱桃肉的做法步骤:1
    1
    原料。
  • 樱桃肉的做法步骤:2
    2
    肉切成1厘米的方丁。
  • 樱桃肉的做法步骤:3
    3
    加盐,玉米淀粉,胡椒粉,料酒,生抽,蛋清,少许油拌匀。
  • 樱桃肉的做法步骤:4
    4
    和匀的肉丁。
  • 樱桃肉的做法步骤:5
    5
    热油炸制。
  • 樱桃肉的做法步骤:6
    6
    炸至金黄捞出,等油温升高后再复炸一遍。
  • 樱桃肉的做法步骤:7
    7
    倒入亨氏番茄酱。
  • 樱桃肉的做法步骤:8
    8
    放入少许盐,玉米淀粉,生抽,白糖。
  • 樱桃肉的做法步骤:9
    9
    加适量水调匀。
  • 樱桃肉的做法步骤:10
    10
    炒锅倒少许油炸香姜末。
  • 樱桃肉的做法步骤:11
    11
    倒入碗汁,边加热边搅。
  • 樱桃肉的做法步骤:12
    12
    汤汁炒至浓稠。
  • 樱桃肉的做法步骤:13
    13
    倒入肉丁。
  • 樱桃肉的做法步骤:14
    14
    炒匀即可出锅。

小窍门

炸肉丁的时候要逐粒下锅,否则容易粘到一起。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 10:38:49