“菠萝鸡是粤菜，入口香滑，菠萝的水果芳香，又有鸡的顺滑。菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。水果用来做菜，美味健康营养，这就是粤菜的特点之一。”
食材明细
- 果味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
菠萝鸡的做法步骤
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1菠萝去皮，取500克，切块，用盐水浸泡10分钟； -
2鸡腿切块，放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟；
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3热锅，倒油，放鸡块、生姜、煎；
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4微黄，翻转另外一面继续煎至金灿灿，起锅；
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5爆炒菠萝块；
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6菠萝块炒热，放入鸡块一起翻炒；PS：菠萝块炒热防止鸡肉变老；
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7柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化，改为大火收汁。PS：用小火菠萝会越煮越多水，建议用中、大火收汁，保存菠萝原汁，又能把鸡块吸收到菠萝味。
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8一道美味粤菜----菠萝鸡
小窍门
1.菠萝切块之后用盐水浸泡；
2.鸡块炒好要起锅，再炒菠萝防止鸡肉变老；
3.柠檬汁事先榨好，煮的时候用柠檬汁不，不建议放柠檬块
2.鸡块炒好要起锅，再炒菠萝防止鸡肉变老；
3.柠檬汁事先榨好，煮的时候用柠檬汁不，不建议放柠檬块
使用的厨具：炒锅
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